Échange avec Paul Lê, co-fondateur de La Belle Vie, un des leaders de la préparation et de la livraison de produits frais et d'épicerie sur la région parisienne :

"Vos courses livrées chez vous en une heure. Les meilleurs artisans et tous vos produits du quotidien livrés. 6500 références, un grand primeur BIO, une fromagerie de 100 fromages AOP, une boucherie, une poissonnerie, et tous les produits de grande consommation."

On y parle entre autres des raisons du succès de La Belle Vie, de l'importance de l'attention portée aux clients, de partenariats, mais aussi des entrepreneurs et des start-ups qui inspirent Paul au quotidien.

On y découvre aussi une personnalité atypique dans le monde du commerce, qui a su réalisé la fusion des deux mondes, l'ancien et le nouveau. Avec d’une part, le pragmatisme bienveillant d’un commerçant de proximité et, d’autre part, l’agilité et le sens de l'innovation d’un acteur de la foodtech. 

On y fait enfin quelques détours pour parler de gastronomie française et des cuisines du monde. Bref, un épisode qui parle avant tout de commerce et d'entreprenariat...mais qui prend parfois quelques allures de chronique culinaire ;-)

Interview réalisée au mois d'octobre par Fabien Foulon